SAROLA UND SEINE TRADITIONEN

Sarola rühmt sich zu Recht seiner Vergangenheit und Bräuche, von denen viele an die uralten Werte einer rein bäuerlichen Welt erinnern und hier die Zeit überlebt haben. Im Dorf ist man sehr stolz darauf, diese wieder aufleben zu lassen: Zum Beispiel der "Giovedì Santo" (Gründonnerstag) wird mit dem Ritual des "Pasto " (Mahls) gefeiert, das nur den Männern vorbehalten ist, die der "Confraternita dell'Annunziata" (religiöse Bruderschaft) angehören. Das Ritual sieht vor, dass die Frauen des Dorfes zusammen in der Küche eine fettarme Mahlzeit (ganz auf der Basis von Fisch) zubereiten und den Männern servieren, die an einer großen Tafel in Form eines Hufeisens versammelt sind.
Dabei wird jedes Jahr strikt die selbe Speisefolge eingehalten:
- Sardellen in Olivenöl Extra Vergine
- Pasta mit einer speziellen Sauce auf der Basis von Nüssen und Sardellen (die Zutaten sind streng geheim)
- Frittierter Kabeljau an süß-saurer Soße
- Gesottener Kabeljau
- Drei Nüsse pro Person
Auch bei den Tischplätzen wird eine strikte Ordnung eingehalten: Am Kopf des Tisches sitzen die Persönlichkeiten des Dorfes, denen besonderen Respekt gezollt wird, wie der Bürgermeister, der Pfarrer der Gemeinde und der Arzt.

Am Ostermontag versammeln sich alle Bewohner des Dorfes auf einer großen grünen Wiese inmitten von Olivenbäumen zu einem gemeinsamen Picknick, dessen Finale aus dem gemeinsamen öffnen der Schokoladeeier mit den Kindern besteht. In den letzten Jahren sind auch viele Familien aus Dörfern der näheren Umgebung mit ihren Kindern zu diesem Anlass dazugestoßen.

Am 22. Januar wird das Fest des "Santo Patrono", des Schutzheiligen San Vincenzo, gefeiert. Am Nachmittag versammelt sich die ganze Bevölkerung in der Kirche von Sarola, der "Chiesa di San Vincenzo e Anastasio" aus dem 16. Jahrhundert; während der heiligen Messe tragen die Männer die Statue des Schutzheiligen auf ihren Schultern durch die Via Principale, gefolgt von den Frauen, die im Chor Dankeslieder zu seinen Ehren vortragen.

Und schließlich findet am letzten Wochenende im Mai die "Sagra di Santa Infanzia" statt, dieses Jahr zum zwanzigsten Mal. Bei diesem Anlass öffnet Sarola alle Türen für Bewohner und Touristen der Provinz. Die Festlichkeiten beginnen am Samstagabend um 19.00 Uhr mit der Eröffnung der gastronomischen Stände: Frittierter Aal, "Fritelle" (Pfannkuchen) mit Zwiebeln oder äpfeln, Spießchen, "Rostelle" (Spießchen aus Lamm- und Ziegenfleisch), und Schnecken sind die beliebtesten Gerichte des Abends (alle Speisen werden von der Jugend des Komitees San Vincenzo zubereitet). Nach 21.00 Uhr wird zu den Klängen eines Orchesters bis in die späte Nacht getanzt. Am Sonntagnachmittag geht das Fest auf der Dorfpiazza weiter mit Spielen und Animation für Groß und Klein und um 19.00 Uhr sind auch die gastronomischen Stände wieder geöffnet. Der Abend wir von einem neuen Tanzorchester begleitet.