LE GIARE Le giare sono recipienti d'argilla, panciuti, con larghe imboccature e l'interno verniciato; le più antiche risalgono al 1600 e venivano fabbricate a mano, in Costa azzurra, precisamente a Biot. Anticamente, in Liguria, costituivano il sistema di conservazione tradizionale dell'olio. Anche i nostri nonni, vecchi ed abili frantoiani, ne possedevano alcune: alla fine del raccolto versavano tutto l'olio nelle giare, che poi tenevano nella cantina di casa al riparo alla luce e dagli sbalzi di temperatura che potevano causare, con il tempo, rancidità. Periodicamente travasavano l'olio da una giara all'altra per impedire che sedimentasse sul fondo. Oggi è abbastanza frequente l'uso delle giare nei giardini o nelle abitazioni, come oggetti d'arredo, mentre in olivicoltura questi antichi recipienti sono ormai sostituiti da contenitori in acciaio.	dove siamo tradizioni le giare ristorante camere appartamenti prezzi prodotti informazioni
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